Mousseline de céleri, crème montée au yuzu et jambon speck : 2,30 €

Caviar d’aubergine fumée et poivrons marinés : 2,60 €

Panna cotta mozzarella di bufala, tartare de tomate et vinaigrette d’agrumes : 3,00 €

Cappuccino de butternut au poivre de timut et noix de cajou torréfiées : 2,40 €

Rillettes de maquereaux à l’escabèche et légumes rafraîchissants à l’huile de sésame : 2,70 €

Mousseline d’avocats, crème montée, crevette, gelée de clémentine et œufs de saumon : 3,00 €

Crème Dubarry en deux textures : 2,60 €

Tartare de thon, champignon noir et vinaigrette japonaise : 3,30 €